आंबाडाळ

aambadal in english

चैत्र महिना सुरू झाला की आंबाडाळ आणि पन्हे करण्याची प्रथा आहे.या वेळेला हिरव्यागार कैर्यायायला लागतात आणि अप्रैल ,में चा कड़क उन्हाळा पन्ह्यामुळे जाणवत नाही.


साहित्य
चणाडाळ- १ वाटी
कैरीचा कीस- अर्धी वाटी
हिरवी मिरची-१
थोडीशी कोथिम्बिर
चवीनुसार साखर,मीठ
फोडणीसाठी तेल-३-४ टी स्पून
मोहरी- १ चमचा
हिंग-१ चमचा
हळद- १ चमचा
ओले खोबरे सजावटीसाठी ( optional)


कृती
डाळ बुडेल एवढ्या पाण्यात २-३ तास भिजवावी.
भिजलेली डाळ,हिरवी मिरची,मीठ,साखर मिक्सर मधे वाटावे। (फार बारीक़ वाटू नये.जास्ती पाणी घालू नये)
त्यात कैरीचा कीस घालावा आणि नीट मिक्स करावे।
तेल तापवून मोहरी हिंग घालून खमंग फोडनी करावी.थोड़ी गार झाल्यावर त्यात हळद घालावी.ही फोडणी डाळीच्या मिश्रणात ओतावी आणि सर्व नीट मिक्स करावे.वरून चिरलेली कोथिम्बीर घालावी.आवडत असल्यास खोबरे घालावे.ठण्ड करून खावी.बरोबर पन्हे असल्यास 'सोने पे सुहागा'